Witam Wszystkich serdecznie :)
W dzisiejszym poście obiecana wczoraj zapiekanka ;) Ahhh jak w domu pachniało.. A ten maślany zapach beszamelu o mamusiuuu :))
Jako że ostatnio w miarę zwracam uwagę na to co jem, staram się unikać "śmieciowych" posiłków.. Zamieniłam zapiekankę z szynkami, toną sera i keczupu na coś co wydaje mi się choć trochę zdrowsze.
A szpinak? Samo zdrowie! A Małolat jak zajadał a mama jaka szczęśliwa, że dziecko pochłonęło porcję zdrówka :)
- 500 g makaronu (Ja użyłam świderek, w wersji bardziej fit polecam oczywiście makaronik brązowy);
- ok. 0,5 kg filetu z kurczaka;
- 450 g (opakowanie) mrożonego szpinaku, najlepiej rozdrobnionego nie chcę tu robić reklamy ale Ja zdecydowanie polecam Hortex;
- 200 g sera feta;
- 150 g śmietany 12% (oczywiście znowu w wersji fit można użyć jogurtu naturalnego);
- 3 ząbki czosnku;
- ok. 20 g sera twardego czyli np. parmezan choć Ja np. używam sera o nazwie DZIUGAS jest o połowę tańszy od parmezanu a to praktycznie to samo;
- przyprawy (kucharek, pieprz, sól, przyprawa do kurczaka, słodka papryka)
- jedna kostka rosołowa;
- trochę oliwy;
SOS BESZAMELOWY:
- 2 szklanki mleka;
- 2 łyżki masła;
- 2 łyżki mąki;
- troszkę soku z cytryny;
- pieprz, sól;
- gałka muszkatołowa;
1. Roztapiamy masło na małym ogniu i dodajemy mąkę, mieszając utworzy nam się jasnozłota zasmażka;
2. Do zasmażki dodajemy mleko wymieszane z sokiem z cytryny oraz przyprawy, gałki muszkatołowej naprawdę odrobinę, wszystko mieszamy do zgęstnienia.
Jako że sos będzie służył do zalania zapiekanki, niech będzie on trochę rzadszy niż zwykle :)
Dobrze więc.. mamy składniki, mamy sos i co dalej..
1. Gotujemy makaron na średnio twardo w osolonej wodzie (rozmięknie się lekko w piekarniku);
2. Kroimy kurczaka w drobną kostkę, przekładamy do jakiegoś naczynia, zalewamy delikatnie oliwą, dodajemy przyprawę do kurczaka, sól, pieprz i wstawiamy do lodówki;
3. Kroimy sobie ser feta drobno ponieważ on nigdy nie rozpuszcza się w 100% w szpinaku;
4. Na patelnie dajemy troszkę oliwy i wykładamy zamrożony szpinak, czekamy aż się rozmrozi. Kiedy szpinak jest już gotowy, 3 ząbki czosnku przeciskamy przez wyciskarkę prosto do szpinaku, dodajemy pokrojony ser feta, mieszamy na małym ogniu ok 5 minut po czym dodajemy śmietanę. Śmietany nie dodawajcie wszystkiej naraz, sprawdzajcie sobie aż szpinak będzie miał fajną konsystencję nie za rzadką, mieszamy kolejne 5 minut na małym ogniu i dodajemy jedną kostkę rosołową, mieszamy do rozpuszczenia;
5. Na drugiej patelni rozgrzewamy kilka kropli oliwy i podsmażamy kurczaka, powinien być leciutko surowy w środku tak aby doszedł w piekarniku i nie był suchy jak wiór hihi :))
6. Kiedy mamy już wszystko przygotowane.. Wyciągamy naczynia w których zwykle tworzycie zapiekanki, u mnie jest to ogromne naczynie żaroodporne :)
7. Dno naczynia leciutko skrapiamy oliwą, wysypujemy połowę makaronu, zalewamy połową beszamelu, na to wykładamy całą masę szpinakową, kurczaka i kolejną warstwę makaronu a na to resztę beszamelu i cały utarty na drobnych oczkach parmezan :)
8. Przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok. godzinkę aż ser się ładnie zapiecze :)
Nooo i w ten o to sposób mamy pyszną zapiekankę, niestety beszamelu nie da się odchudzić :))
CIEKAWOSTKA
Pewnie wiele lub wielu z Was zastanawia się dlaczego napisałam żeby szpinak na patelnie wykładać zamrożony.. Otóż.. Szpinak jest tak drobny, że po rozmrożeniu powstaje z niego papa, którą ciężko jest wyłożyć gdziekolwiek.. Kiedyś sama przyszłam z zakupów, wiedziałam że będę robić szpinak, zostawiłam go na blacie w kuchni to była masakraaaa.. ;)
ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO, buziakiiii
Pyszna!:) zrób mi na następny raz!:))
OdpowiedzUsuń